Turecka zupa z soczewicy – przepis na aromatyczne danie
Turecka zupa z soczewicy, znana jako Mercimek Çorbası, to jedna z najsłynniejszych potraw w kuchni tureckiej. Charakteryzuje się bogatym smakiem, wygodnym przygotowaniem oraz wysoką wartością odżywczą. Stała się popularna nie tylko w Turcji, ale również na całym świecie, dzięki swojej prostocie i wyjątkowemu smakowi.
Składniki
- 1 szklanka czerwonej soczewicy
- 1 średnia cebula
- 1 marchewka
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 4 szklanki bulionu warzywnego lub wody
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka czerwonej papryki (wędzonej lub słodkiej)
- 1 łyżeczka kuminu
- Sól i pieprz do smaku
- Świeża pietruszka do dekoracji
Instrukcja przygotowania
- Na początku, dokładnie wypłucz soczewicę pod zimną wodą, a następnie odsącz.
- Obierz cebulę i czosnek, a następnie posiekaj je drobno. Marchewkę zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
- W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek, smaż przez około 3-4 minuty, aż będą miękkie i aromatyczne.
- Dodaj marchewkę i smaż przez kolejne 2 minuty, mieszając od czasu do czasu.
- Wsyp czerwoną soczewicę, koncentrat pomidorowy oraz przyprawy (paprykę, kumin, sól i pieprz) do garnka. Mieszaj przez około 1 minutę.
- Wlej bulion warzywny lub wodę do garnka i doprowadź całość do wrzenia.
- Poczekaj, aż zupa zacznie wrzeć, a następnie zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez około 25-30 minut, aż soczewica będzie miękka.
- Po tym czasie, użyj blendera ręcznego, aby zmiksować zupę na gładką konsystencję. Możesz również przelać zupę do blendera stacjonarnego.
- Podgrzej jeszcze raz zupę, a następnie podawaj w miseczkach, dekorując świeżą pietruszką.
Porady i alternatywy
Jeśli chcesz przygotować wersję wegetariańską, użyj bulionu warzywnego. Możesz również dodać inne warzywa, takie jak ziemniaki czy seler, aby wzbogacić smak. Alternatywnie, sos jogurtowy z dodatkiem czosnku świetnie uzupełni smak zupy.
Wartości odżywcze
Wartości odżywcze będą się różnić w zależności od użytych składników, jednak zupa z soczewicy jest bogata w białko, błonnik oraz witaminy i minerały, co sprawia, że jest doskonałym wyborem dla osób dbających o zdrową dietę.
Zapraszam do dzielenia się swoimi doświadczeniami w komentarzach! Czy próbowałeś już tej pysznej tureckiej zupy? A może masz swoje ulubione modyfikacje przepisu? Chętnie posłuchamy!