Przepis na tradycyjne ciasto tureckie
Ciasto tureckie, znane również jako baklava, to jedna z najbardziej uwielbianych słodkości w kuchni tureckiej. Jego pochodzenie sięga setek lat wstecz i jest znane nie tylko w Turcji, ale także w wielu krajach Bałkanów i na Bliskim Wschodzie. Baklava charakteryzuje się cienkimi warstwami ciasta filo, przełożonymi orzechami i polanymi słodkim syropem, który sprawia, że jest to niezwykle smaczny deser.
Składniki
- 1 opakowanie ciasta filo (około 400g)
- 200 g masła (roztopionego)
- 300 g posiekanych orzechów włoskich lub pistacji
- 100 g cukru
- 1 łyżeczka cynamonu
- 360 ml wody
- 250 g cukru (do syropu)
- 1 łyżka soku z cytryny
Instrukcje krok po kroku
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (355°F).
- Wymieszaj posiekane orzechy z cukrem i cynamonem w dużej misce.
- Na dnie formy do pieczenia (około 30×20 cm) rozłóż 5 warstw ciasta filo, smarując każdą roztopionym masłem.
- Na nałożone ciasto wysyp 1/3 mieszanki orzechowej.
- Powtórz układanie warstw — kolejne 5 warstw ciasta filo i 1/3 orzechów, aż do wyczerpania składników, kończąc na warstwie ciasta filo (powinno być ich co najmniej 8-10).
- Pokrój ciasto w romby lub kwadraty za pomocą ostrego noża.
- Piecz ciasto w piekarniku przez 45-60 minut, aż będzie złotobrązowe.
- W międzyczasie przygotuj syrop: w garnku połącz wodę, cukier i sok z cytryny. Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj przez 10 minut.
- Po upieczeniu, polej gorące ciasto gorącym syropem. Odstaw do ostygnięcia, aby syrop wsiąknął w ciasto.
Porady i alternatywy
Możesz użyć innych rodzajów orzechów, takich jak migdały czy orzeszki ziemne, w zależności od preferencji smakowych. Ciasto można również przygotować w wersji wegetariańskiej, omijając masło i stosując olej roślinny. Baklava idealnie smakuje z dodatkiem kawy lub herbaty.
Wartości odżywcze
Wartości odżywcze baklavy mogą się różnić w zależności od użytych składników, ale w ogólności jest to dość kaloryczny deser, bogaty w tłuszcze i cukry.
Podsumowując, ciasto tureckie to nie tylko przepyszny deser, ale także doskonały sposób na przybliżenie sobie głębi kultury kulinarnej Turcji. Zachęcam do prób oraz dzielenia się swoimi wrażeniami w komentarzach poniżej!