Zupa z zielonej soczewicy z ziemniakami – przepis
Zupa z zielonej soczewicy z ziemniakami to smaczne i sycące danie, które ma swoje korzenie w kuchni tureckiej. Jest to potrawa, która cieszy się dużą popularnością nie tylko w Turcji, ale także w wielu krajach na Bliskim Wschodzie. Charakteryzuje się bogatym smakiem oraz zdrowotnymi właściwościami, dzięki wykorzystaniu cennych składników odżywczych.
Składniki
- 1 szklanka zielonej soczewicy
- 2 średnie ziemniaki
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 marchewki
- 1 litr bulionu warzywnego lub wody
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka kuminu (kmin rzymski)
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- Sól i pieprz do smaku
- Świeża natka pietruszki do dekoracji (opcjonalnie)
Instrukcje
- Przygotuj soczewicę. Dokładnie przepłucz ją pod bieżącą wodą.
- Obierz i pokrój w kostkę ziemniaki, marchewki oraz cebulę.
- W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu.
- Dodaj pokrojoną cebulę oraz czosnek i podsmażaj, aż cebula stanie się szklista.
- Dodaj pokrojone marchewki i ziemniaki, smaż przez około 5 minut.
- Wsyp przepłukaną soczewicę oraz przyprawy (kumin, paprykę, sól i pieprz) do garnka.
- Zalej wszystko bulionem warzywnym lub wodą i zagotuj.
- Zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez około 25-30 minut, aż soczewica i warzywa będą miękkie.
- Na koniec zblenduj zupę na gładki krem lub pozostaw z kawałkami dla uzyskania innej konsystencji.
- Podawaj na ciepło, udekorowaną świeżą natką pietruszki.
Porady i alternatywy
Zupa z zielonej soczewicy z ziemniakami świetnie nadaje się do modyfikacji. Możesz przygotować wersję wegetariańską, używając tylko warzywnego bulionu. Zamiast kuminu można użyć kolendry lub curry dla uzyskania innego smaku. Jeśli nie masz zielonej soczewicy, śmiało zastąp ją czerwoną lub brązową. Pamiętaj, aby dostosować czas gotowania, ponieważ różne odmiany soczewicy mają różny czas przygotowania.
Wartości odżywcze
Przybliżone wartości odżywcze w jednej porcji zupy (na podstawie powyższego przepisu):
- Kalorie: 230 kcal
- Białko: 12 g
- Tłuszcze: 7 g
- Węglowodany: 34 g
- Błonnik: 10 g
Zapraszam do wypróbowania tego prostego przepisu na zupę z zielonej soczewicy z ziemniakami! Jeśli masz jakieś pytania lub chcesz podzielić się swoimi uwagami, zostaw komentarz poniżej. Czekam na Twoje doświadczenia! Smacznego!