Zupa turecka z soczewicy – przepis
Zupa turecka z soczewicy, znana również jako Mercimek Çorbası, to popularne danie w kuchni tureckiej. Charakteryzuje się intensywnym smakiem, a jej podstawowym składnikiem jest soczewica, która dostarcza cennych wartości odżywczych. To sycąca i aromatyczna zupa, idealna na chłodne dni oraz świetny wybór dla osób dbających o zdrową dietę.
Składniki
- 1 szklanka czerwonej soczewicy
- 1 duża cebula
- 1 marchewka
- 1 ziemniak
- 2 ząbki czosnku
- 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- 1/2 łyżeczki kuminu (kminu rzymskiego)
- Sól i pieprz do smaku
- Opcjonalnie: sok z cytryny do podania
Przygotowanie
- Na początku dokładnie przepłucz czerwoną soczewicę pod zimną wodą, aż woda będzie czysta.
- W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek i dodaj posiekaną cebulę. Smaż, aż cebula stanie się szklista.
- Dodaj pokrojoną w kostkę marchewkę, ziemniaka i czosnek. Smaż przez kilka minut, mieszając od czasu do czasu.
- Wsyp soczewicę oraz przyprawy – paprykę słodką i kumin. Mieszaj przez chwilę, aby przyprawy uwolniły swój aromat.
- Wlej bulion do garnka, doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj przez około 20-25 minut, aż soczewica będzie miękka.
- Po ugotowaniu, zblenduj zupę na gładką masę, aby uzyskać kremową konsystencję. Możesz dodać więcej bulionu, jeśli zupa jest zbyt gęsta.
- Przypraw solą i pieprzem do smaku. Opcjonalnie dodaj sok z cytryny, aby podkreślić smak.
Porady i alternatywy
Zupa turecka z soczewicy jest idealna dla wegetarian i wegan. Można ją również wzbogacić o dodatkowe warzywa, takie jak seler naciowy czy papryka. Aby nadać jej nieco pikantności, możesz dodać szczyptę chili lub odrobinę ostrej papryki. Jeśli nie masz czerwonej soczewicy, możesz użyć zielonej, ale czas gotowania może się wydłużyć.
Wartości odżywcze
Jedna porcja zupy (około 250 ml) dostarcza około 200 kcal, bogata jest w białko, błonnik oraz witaminy A i C.
Jeśli podobał Ci się przepis na zupę turecką z soczewicy, zachęcam do zostawienia komentarza i podzielenia się swoimi wrażeniami z jej przygotowania. Jakie składniki dodałeś/aś, aby nadać jej swój unikalny smak? Razem odkryjemy więcej kulinarnych inspiracji!