Adana Kebabı: tradycyjny przepis krok po kroku

Co to jest Adana kebabı?

Adana kebabı to jedno z najbardziej charakterystycznych dań kuchni tureckiej, znane ze swojego intensywnego smaku i aromatycznych przypraw. Wywodzi się z regionu Adana, gdzie tradycyjnie przygotowuje się je na grillu, używając mielonego mięsa jagnięcego oraz specjalnych przypraw.

Składniki do przygotowania Adana kebabı

Jak przygotować autentyczny Adana kebabı?

Krok 1: Przygotowanie mięsa i przypraw

W misce wymieszaj mieloną jagnięcinę z tłuszczem z ogona, startą cebulą, czosnkiem i drobno posiekaną papryką. Dodaj przyprawy i dokładnie wyrabiaj mięso przez 10 minut.

Krok 2: Formowanie i nabijanie na szaszłyki

Nabijaj porcje mięsa na metalowe szpikulce, formując podłużne wałki o równej grubości.

Krok 3: Grillowanie

Grilluj Adana kebabı na rozgrzanym ruszcie przez 10-12 minut, obracając co kilka minut.

Krok 4: Serwowanie

Podawaj z lavaş, sałatką z cebuli i pietruszki oraz jogurtem.

Najczęściej zadawane pytania

Czy mogę zrobić Adana kebabı bez tłuszczu z ogona?

Tak, ale mięso może być mniej soczyste. Warto dodać trochę masła lub oliwy.

Czym różni się Adana kebabı od Urfa kebabı?

Adana kebabı jest ostrzejszy, ponieważ zawiera pul biber. Urfa kebabı ma łagodniejszy smak.

Jak przechowywać i odgrzewać Adana kebabı?

Najlepiej przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce i podgrzewać na patelni lub w piekarniku.