Przepis na Ciorbă – Tradycyjna Zupa Turecka

Ciorbă to popularna zupa pochodząca z kuchni tureckiej, znana ze swojego bogatego smaku oraz aromatów. Jej korzenie sięgają czasów osmańskich, a dziś jest uwielbiana w wielu krajach bałkańskich i śródziemnomorskich. Ciorbă ma różne warianty, a każda rodzina ma swoje ulubione składniki, które nadają jej unikalny charakter.

Składniki na ciorbă:

• 500 g mięsa (najlepiej wołowego lub jagnięcego)
• 2 litry wody
• 2 duże marchewki
• 1 pietruszka
• 1 cebula
• 2 ziemniaki
• 3 łyżki ryżu (można zastąpić kaszą)
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 2 ulubione przyprawy (np. sól, pieprz, papryka)
• Świeża natka pietruszki do dekoracji

Instrukcje przygotowania ciorbă:

1. Przygotuj składniki: Mięso umyj i pokrój w kostkę. Marchewkę, pietruszkę, cebulę i ziemniaki obierz i pokrój w drobną kostkę.
2. Gotowanie mięsa: W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj pokrojone mięso i smaż, aż się zarumieni.
3. Dodaj warzywa: Do garnka wrzuć cebulę, marchewkę, pietruszkę oraz ziemniaki. Smaż przez kilka minut, mieszając od czasu do czasu.
4. Dodaj wodę: Wlej 2 litry wody do garnka oraz dodaj koncentrat pomidorowy. Doprowadź do wrzenia.
5. Gotowanie zupy: Po zagotowaniu zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez około 1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie.
6. Dodaj ryż: Na 20 minut przed końcem gotowania dodaj ryż oraz przyprawy do smaku.
7. Podanie: Gdy zupa jest gotowa, podawaj ją w miseczkach, posypaną świeżą natką pietruszki.

Porady i alternatywy:

Możesz przygotować wersję wegetariańską tej zupy, zastępując mięso warzywami i bulionem warzywnym. Ciorbă świetnie smakuje na drugi dzień, gdy wszystkie smaki się przegryzą. Dobrym pomysłem jest także dodanie cytryny, co nada zupie świeżości.

Wartości odżywcze (opcjonalnie):

Porcja ciorbă z mięsem dostarcza białka, witamin oraz minerałów. Jest to sycące danie, idealne na chłodne dni.

Jeśli chcesz podzielić się swoimi doświadczeniami, masz pytania lub sugestie odnośnie przepisu na ciorbă, zostaw komentarz poniżej! Twoja opinia jest dla nas bardzo ważna!