Przepis na Mercimek Çorbası – Turecka Zupa Soczewicowa
Mercimek çorbası to tradycyjna turecka zupa soczewicowa, która cieszy się dużą popularnością w kuchni tureckiej. Jest to pożywne danie pełne smaku, które doskonale rozgrzewa w chłodne dni. Soczewica, główny składnik zupy, jest bogata w białko i składniki odżywcze, co sprawia, że jest idealnym wyborem zarówno dla miłośników mięsnych dań, jak i wegetarian.
Składniki
- 1 szklanka czerwonej soczewicy
- 1 duża cebula, pokrojona w kostkę
- 2 marchewki, pokrojone w drobną kostkę
- 1 ziemniak, pokrojony w kostkę
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- 2 łyżki pasty pomidorowej
- 1 litr bulionu warzywnego lub wody
- 1 łyżeczka soli (lub do smaku)
- 1/2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka mielonego kminku
- Świeża pietruszka do dekoracji
Instrukcje
- W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu.
- Dodaj pokrojoną cebulę i smaż, aż będzie szklista.
- Wprowadź czosnek, marchewki i ziemniaka, smaż przez kolejne 5 minut.
- Dodaj czerwoną soczewicę i pastę pomidorową. Mieszaj przez 2 minuty, aby połączyć składniki.
- Wlej bulion warzywny lub wodę, dodaj sól, pieprz i kminek. Doprowadź do wrzenia.
- Zmniejsz ogień i gotuj przez około 20-25 minut, aż soczewica i warzywa będą miękkie.
- Użyj blendera ręcznego, aby zmiksować zupę do uzyskania gładkiej konsystencji. Możesz też przełożyć zupę do blendera, ale pamiętaj, aby ostudzić ją przed zmiksowaniem.
- Podawaj gorącą, dekorując świeżą pietruszką.
Porady i alternatywy
Mercimek çorbası można przygotować w wersji wegetariańskiej, używając bulionu warzywnego lub wody. Aby wzbogacić smak, możesz dodać przyprawy takie jak kurkuma czy papryka. Zupę można serwować z chlebem pita lub lazaną jako dodatkowe danie. Jeśli nie masz pod ręką czerwonej soczewicy, możesz użyć soczewicy zielonej, ale czas gotowania się wydłuży.
Wartości odżywcze
Choć wartości odżywcze różnią się w zależności od dokładnych składników i ich ilości, zupa soczewicowa jest ogólnie bogata w białko, błonnik oraz witaminy i minerały, co czyni ją zdrowym wyborem na każdą porę dnia.
Serdecznie zachęcamy do spróbowania tego przepisu na mercimek çorbası! Jeśli masz jakieś pytania lub chciałbyś podzielić się swoją wersją tego dania, zostaw komentarz poniżej.