Tradycyjna zupa turecka – przepyszny sposób na rozgrzewkę

Tradycyjna zupa turecka, znana jako Çorba, to jedno z najpopularniejszych dań w kuchni tureckiej. Ten pyszny i aromatyczny posiłek jest doskonałym przykładem bogactwa tureckiej kuchni, będąc jednocześnie sycącą potrawą na każdą porę roku. W Tureckich domach, zupa często jest podawana na początku posiłku, a lokalne warianty przepisu różnią się w zależności od regionu.

Składniki

• 1 szklanka czerwonej soczewicy
• 1 średnia cebula
• 1 marchewka
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka pasty pomidorowej
• 1 litr bulionu (warzywnego lub mięsnego)
• 1/2 łyżeczki kuminu
• 1/2 łyżeczki papryki słodkiej
• 1/2 łyżeczki soli (do smaku)
• 1/4 łyżeczki pieprzu (do smaku)
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• świeża natka pietruszki do dekoracji

Instrukcje krok po kroku

1. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i dodaj posiekaną cebulę. Smaż na złoty kolor.
2. Dodaj pokrojoną w kostkę marchewkę oraz czosnek przeciśnięty przez praskę. Smaż przez około 5 minut.
3. Wlej pastę pomidorową i smaż przez kolejne 2 minuty, aż składniki dobrze się połączą.
4. Dodaj czerwoną soczewicę oraz przyprawy: kumin, paprykę, sól i pieprz.
5. Wlej bulion i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj przez około 20-25 minut, aż soczewica zmięknie.
6. Po ugotowaniu, zblenduj zupę na gładką masę, jeśli preferujesz kremową konsystencję.
7. Podawaj gorącą, posypaną świeżą natką pietruszki i, opcjonalnie, cytryną do skropienia.

Porady i alternatywy

Możesz łatwo dostosować ten przepis do swoich potrzeb. Dla wersji wegetariańskiej użyj warzywnego bulionu, a dla bardziej wyrazistego smaku dodaj ulubione zioła, takie jak tymianek lub oregano. W sezonie letnim warto wzbogacić zupę o świeże warzywa, takie jak cukinia czy pomidory. Zamiast soczewicy czerwonej można użyć zielonej lub żółtej, ale czas gotowania może się wydłużyć.

Wartości odżywcze (opcjonalnie)

Szklanka zupy dostarcza około 180 kcal, 9g białka, 3g tłuszczu i 30g węglowodanów, co czyni ją doskonałym źródłem energii i składników odżywczych.

Tradycyjna zupa turecka to nie tylko smaczne danie, ale również znakomity sposób na rozgrzanie się w chłodniejsze dni. Zachęcamy do wypróbowania tego przepisu i dzielenia się swoimi doświadczeniami w komentarzach poniżej!