Turecka zupa z czerwonej soczewicy – przepis

Turecka zupa z czerwonej soczewicy, znana jako Mercimek Çorbası, to jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań w kuchni tureckiej. Charakteryzuje się aromatycznym smakiem, prostotą przygotowania oraz zdrowotnymi właściwościami. Jest często serwowana jako przystawka lub danie główne, a jej popularność sprawiła, że stała się ulubionym posiłkiem w wielu krajach.

Składniki

• 1 szklanka czerwonej soczewicy
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 marchewka
• 1 ziemniak
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek
• 1 litr bulionu warzywnego (można użyć wody)
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 1/2 łyżeczki kuminu
• Sól i pieprz do smaku
• Cytryna do podania

Instrukcje krok po kroku

1. Na dużej patelni podgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu.
2. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się szklista (około 5 minut).
3. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejne 1-2 minuty.
4. Wrzuć pokrojoną w kostkę marchewkę i ziemniaka, smaż przez około 5 minut.
5. Dokładnie opłucz czerwoną soczewicę i dodaj ją do warzyw.
6. Wsyp paprykę słodką i kumin, smaż przez kolejne 2 minuty, mieszając.
7. Wlej bulion warzywny (lub wodę) i doprowadź do wrzenia.
8. Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na małym ogniu przez 20-25 minut, aż soczewica i warzywa będą miękkie.
9. Użyj blendera ręcznego, aby zmiksować zupę na gładką konsystencję (lub przelej do blendera).
10. Dopraw solą i pieprzem do smaku, gotuj jeszcze przez kilka minut.
11. Podawaj gorącą, skropioną sokiem z cytryny dla lepszego smaku.

Porady i alternatywy

Możesz przygotować wersję wegetariańską, stosując bulion warzywny. Jeśli nie masz czerwonej soczewicy, zastąp ją żółtą soczewicą lub bobem. Do zupy możesz dodać także inne warzywa, np. paprykę czy seler, aby wzbogacić smak.

Wartości odżywcze

Każda porcja zupy z czerwonej soczewicy dostarcza dużo białka, błonnika oraz witamin. Soczewica jest bogata w żelazo, co czyni ją doskonałym wyborem dla osób dbających o zdrowie.

Turecka zupa z czerwonej soczewicy to aromatyczne danie, które z pewnością zasmakuje twojej rodzinie. Zachęcamy do zostawienia komentarzy i podzieleniem się swoimi wrażeniami oraz własnymi pomysłami na urozmaicenie przepisu!