Przepis na tureckie ciasto – Baklawa

Baklawa to jedno z najbardziej znanych i uwielbianych słodkich ciast w kuchni tureckiej. Pochodzące z osmańskiej tradycji, doczekało się wielu wariacji na całym świecie. Jego niezwykły smak łączy chrupiące ciasto phyllo, orzechy i słodki syrop, co czyni je prawdziwą ucztą dla podniebienia.

Składniki

• 500 g ciasta phyllo (można je znaleźć w sklepach z żywnością międzynarodową)
• 300 g orzechów włoskich lub pistacji (zmielonych)
• 200 g masła (roztopionego)
• 200 g cukru
• 1 szklanka wody
• 1 łyżeczka cynamonu (opcjonalnie)
• 1/2 szklanki miodu (opcjonalnie dla dodatkowego smaku)

Instrukcje krok po kroku

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
2. W dużej misce wymieszaj zmielone orzechy z cynamonem. Jeśli używasz pistacji, również je zmiel na drobno.
3. Rozpuść masło i przygotuj je w osobnej misce.
4. Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia nałóż jedną warstwę ciasta phyllo i posmaruj ją roztopionym masłem. Powtórz ten krok dla 10-12 kolejnych warstw.
5. Na ostatnią warstwę ciasta phyllo równomiernie rozłóż mieszankę orzechów.
6. Kontynuuj nakładanie ciasta phyllo, smarując każdą warstwę masłem, aż wykorzystasz wszystkie składniki (około 20-25 warstw ciasta). Staraj się zakończyć na warstwie ciasta phyllo.
7. Pokrój baklawę w romby lub kwadraty.
8. Wstaw ciasto do piekarnika i piecz przez 30-40 minut, aż ciasto będzie złociste i chrupiące.
9. W międzyczasie przygotuj syrop – w garnku zagotuj wodę z cukrem i miodem, mieszając do rozpuszczenia. Gotuj przez około 10 minut, aż syrop będzie gęsty.
10. Po upieczeniu baklawy, rozlej gorący syrop na gorące ciasto i pozostaw do ostygnięcia.

Porady i alternatywy

Baklawa świetnie nadaje się do wersji wegetariańskiej – wystarczy upewnić się, że używasz roślinnego masła. Możesz również eksperymentować z różnymi rodzajami orzechów, takimi jak migdały czy orzechy nerkowca. Dodatkowo, syrop można wzbogacić o kilka kropli soku cytrynowego dla wyjątkowego smaku.

Wartości odżywcze

Baklawa to pyszne, ale dość kaloryczne ciasto, które zawiera znaczną ilość tłuszczu i cukru. Z uwagi na użycie orzechów, jest również dobrym źródłem białka i zdrowych tłuszczów. Umiar jest kluczem do delektowania się tym smakołykiem.

Spróbuj przygotować to wyjątkowe tureckie ciasto i podziel się swoimi wrażeniami w komentarzach! Czy dodałeś jakieś własne składniki? A może masz swoje ulubione przepisy na baklawę? Czekamy na Twoje opinie!