Zupa z soczewicy po turecku – przepis na aromatyczną potrawę
Zupa z soczewicy to jedno z najbardziej popularnych dań w kuchni tureckiej, znana jako Mercimek Çorbası. Jej wyjątkowy smak oraz prostota przygotowania sprawiają, że cieszy się dużą popularnością zarówno w Turcji, jak i poza jej granicami. Soczewica, będąca głównym składnikiem, jest bogata w białko i składniki odżywcze, co czyni tę zupę nie tylko smaczną, ale również zdrową.
Składniki do zupy z soczewicy
- 1 szklanka czerwonej soczewicy
- 1 średnia cebula, drobno posiekana
- 1 marchewka, pokrojona w kostkę
- 1 ziemniak, pokrojony w kostkę
- 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
- 4 szklanki bulionu warzywnego lub drobiowego
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka czerwonej papryki (słodkiej lub ostrej)
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- Sól i pieprz do smaku
- Świeża pietruszka do dekoracji (opcjonalnie)
Instrukcje przygotowania zupy z soczewicy
- Przygotowanie soczewicy: Przepłucz soczewicę pod bieżącą wodą, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia.
- Smażenie warzyw: W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj posiekaną cebulę, czosnek oraz pokrojoną marchewkę. Smaż przez około 5 minut, aż cebula będzie miękka.
- Dodanie ziemniaków: Do warzyw dodaj pokrojony ziemniak i smaż przez kolejne 3 minuty.
- Gotowanie zupy: Wlej bulion do garnka, dodaj soczewicę oraz koncentrat pomidorowy. Dopraw papryką, solą i pieprzem. Doprowadź do wrzenia.
- Pilnięcie: Zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez około 20-25 minut, aż soczewica i warzywa będą miękkie.
- Blendowanie: Po ugotowaniu zupy, użyj blendera ręcznego, aby zblendować całość na gładką masę. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, dodaj dodatkowy bulion lub wodę.
- Serwowanie: Podawaj gorącą zupę, dekorując ją świeżą pietruszką oraz optionalnie kroplą oliwy z oliwek.
Porady i alternatywy
Jeśli chcesz przygotować wersję wegetariańską, użyj tylko bulionu warzywnego. Możesz również dodać inne warzywa, takie jak seler czy papryka, aby wzbogacić smak zupy. Zupa z soczewicy doskonale smakuje z dodatkiem świeżego pieczywa.
Wartości odżywcze (na porcję)
Kalorie: 180 | Białko: 9g | Tłuszcz: 5g | Węglowodany: 28g | Błonnik: 7g
Podsumowanie
Przygotowanie zupy z soczewicy po turecku to świetny sposób na zdrowy i pożywny posiłek. Zachęcamy do eksperymentowania z przepisem i dzielenia się swoimi doświadczeniami w komentarzach poniżej!