Przepis na zupę z żółtej soczewicy
Zupa z żółtej soczewicy to pyszne i pożywne danie, które pochodzi z kuchni tureckiej. Jest niezwykle popularna ze względu na swoje właściwości zdrowotne oraz łatwość przygotowania. Soczewica to skarbnica białka i błonnika, a ta zupa jest idealnym wyborem dla osób poszukujących smacznych i zdrowych potraw.
Składniki
- 1 szklanka żółtej soczewicy
- 1 cebula
- 1 marchewka
- 2 ząbki czosnku
- 1-2 łyżki oliwy z oliwek
- 1,5 litra bulionu warzywnego lub wody
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1 łyżeczka kuminu
- 1/2 łyżeczki soli (lub do smaku)
- Świeży sok z cytryny (do podania)
- Opcjonalnie: świeża natka pietruszki do dekoracji
Instrukcje
- Soczewicę dokładnie przepłucz pod bieżącą wodą i odstaw na chwilę.
- Na dużym rondlu rozgrzej oliwę z oliwek, a następnie dodaj pokrojoną w kostkę cebulę. Smaż do zeszklenia.
- Dodaj pokrojoną marchewkę oraz czosnek (przeciśnięty przez praskę) i smaż przez kolejne 2-3 minuty.
- Wsyp kurkumę i kumin, a następnie wymieszaj wszystko razem.
- Dodaj przepłukaną soczewicę oraz bulion warzywny lub wodę. Doprowadź do wrzenia.
- Zmniejsz ogień i gotuj przez około 20-25 minut, aż soczewica będzie miękka.
- Po ugotowaniu zupy, możesz ją zmiksować na gładko za pomocą blendera, lub pozostawić w formie bardziej rustykalnej, jeśli wolisz.
- Na koniec dopraw solą do smaku. Zupa jest gotowa do podania!
Porady i alternatywy
Jeśli szukasz wersji wegetariańskiej, stwórz bulion warzywny, używając świeżych warzyw i przypraw. Możesz również zamienić część wody na mleko kokosowe, aby dodać zupie kremowej konsystencji. Do zupy można dodać różne warzywa, takie jak ziemniaki czy szpinak, aby wzbogacić jej smak i wartości odżywcze.
Wartości odżywcze
Jedna porcja zupy z żółtej soczewicy dostarcza około 200-250 kcal, jest bogata w białko, błonnik oraz witaminy z grupy B. Dobry wybór dla osób dbających o zdrową dietę!
Zachęcamy do dzielenia się swoimi doświadczeniami w komentarzach oraz do modyfikacji przepisu według własnych upodobań. Jakie dodatki najchętniej stosujecie w swojej zupie z soczewicy?